Udang Lemak Nanas

Bahan-Bahan:


10 ekor udang(sedrhana besar)

8 biji cili kering

2 biji cili merah

½ biji nanas

5 ulas bawang merah

2 batang serai 1 inci kunyit hidup

½ inci belacan

2 cawan santan

sedikit kerisik

sedikit gula

Cara:

Bersihkan udang&toskan.Taburkan sedikit gula diatasnya.Tumbuk cili kering,cili hidup,kunyit hidup,serai,belacan& bawang merah hingga lumat.Masukkan santan ke dlm kuali& biarkan sehingga mendidih,barulah dimasukkan rempah yg telah ditumbuk tadi,masukkan sedikit minyak masak & masukkan udang lalu dibalik-balikkan.Angkat udangnya terlebih dahulu.Masukkan nanas & sedikit garam.Bila kuahnya telah sebati masukkan udang & kerisik.Angkat & hidangkan.